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Définition:                                          

La nouvelle variante de la maladie de Creutzfeldt-Jacob appelée aussi nv.MJC est apparu en 1986 en Angleterre pour la 1ère fois, sous forme d'encéphalopathie spongiforme bovine. en 1998, on comptait près de 170000 cas d'ESB, ce qui représente 50% des élevages de bovins Anglais. En France, on a constaté quelques cas isolés et quelques autres dans les pays de l'UE. Pour l'instant cette maladie qui se transmet à l'homme a touché 85 Anglais dont 80 sont morts, on a pu relever en France 3 cas pour l'instant.

  

Modes de transmission de l'ESB:

Il existe une maladie touchant le mouton: la tremblante. Elle est normalement non transmissible aux autres espèces. Mais des carcasses d'animaux souffrant de la tremblante ont été transformées en Angleterre en farines animales; ces farines étaient mal stérilisées et chauffées en dessous de la température exigée pour la disparition de tout risques de prolifération de virus ou de bactéries.

Ces farines ont été distribuées aux vaches laitières anglaises; la maladie semblent alors avoir franchi la barrière des 2 espèces et les vaches se sont retrouvées atteintes de l'ESB qui est semblable la tremblante avec quelques caractéristiques différentes dues au franchissement de la barrière des 2 espèces.

 

 

Modes de contamination:

Il y a 3 formes de contamination:           

               -La plus importante est la cause alimentaire qui touche l'homme. Les farines animales responsables de cette contamination sont interdites officiellement depuis 1996 mais elles sont pourtant tolérées à un pourcentage très faibles (3%) sans conséquences sur l'homme selon les chercheurs.

La viande provenant de vaches contaminées a été mise en circulation et a transmis la nv.MJC à l'homme. On peut prévoir difficilement combien d'humains seront atteints de cette maladie; les estimations vont de 100 à 136000 cas dans les 10 prochaines années; ce qui est une estimation très floue. Pour éviter d'utiliser des farines d'origine animale, des propositions sont faites pour passer au "tout végétal" et donc d'utiliser uniquement des farines à base de plantes.

             Toutefois en plus de ces mesures, on a dû imposer le retrait des vaches nées avant le 15/07/1996, date de l'interdiction des farines animales, certaines cantines ont retirés le bœuf de l'alimentation des enfants, ce qui a été jugé alarmiste selon les pouvoirs publics.

             Il faudra aussi veiller à ce que les centres d'équarrissage prennent plus de précautions car on constate un manque certain d'hygiène et de qualification des ouvriers. Un test de dépistage automatique devrait être mis en place lorsque l'on aura pallié aux manques de moyens.

               -Un deuxième mode de transmission possible est la transmission verticale de la vache à son veau. Elle est probable mais pour l'instant non-vérifiée.

               -la dernière voie possible reste à explorer. L'herbe ou encore l'eau pourrait contenir des prions infectieux en assez grande quantité pour contaminer les animaux.

 

 

Parties contagieuses du bovin:

            Elles sont porteuses du prion et sont donc riches en protéines:

                   - le cerveaux et en particulier l'hypophyse.
                       - la moelle épinière.
                       - les ganglions lymphatiques (ris de veau).
                       - la rate
                       - le placenta
                       - les intestins.         

             Le muscle est en principe sain et donc consommable car il est pauvre en protéines.

                             Parties à risques à consommer sur la vache.

Nourritures suspectées:

           -  Les viandes bovines provenant des parties à risque citées plus haut.

             -  La nourriture contenant  des graisses animales. Les graisses animales devraient d'ailleurs en principe être retirée de l'alimentation des bovins.

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